～冬～お野菜不足にはお野菜たっぷりのミートスパゲッティ♪

≪ミートスパゲッティ≫

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

 

最近の食材は、自分で選べば○○オフとか出来るようになりましたね。

今回はスパゲティですが、我が家の近所の大手スーパーには、「食物繊維たっぷりスパゲティ」がありました。

野菜の摂取不足気味で、食物繊維が足りてないので、このスパゲティを利用して、野菜は余り野菜を足しました。

【食物繊維】

☆ 不溶性食物繊維（セルロース、ヘミセルロ

　　　　　　　　　ース)

　→ 体内に入るとかさが増し、腸で溜まるの

　　 で排便につながる

　・大腸がん発生抑制

☆ 水溶性食物繊維（ペクチン)

　 → 糖質や脂質の吸収を遅らせる

　 ・血糖の上昇を抑制

　 ・血中コレステロールの上昇を抑制

　 ・食塩による血圧上昇作用の抑制

 

【材料】（3人分)

• 牛ミンチ　150g
• 玉葱　中1/2個
• 蓮根　160g
• 小松菜　40g（一束)
• コンソメ　1個
• 砂糖　小1
• ケチャップ　大2
• トマト缶　1缶（カットトマト　内容量388g)
• パセリ　適量
• 塩こしょう　少々
• オリーブ油　適量
• パスタ　300g（トップバリュ食物繊維たっぷ

　　　　　　　 りスパゲティ)

 

【作り方】

1. 玉葱はみじん切り、小松菜は1㎝位に切る。
2. 蓮根は太めのイチョウ切り。
3. 牛ミンチに塩こしょうをして、フライパンにオリーブ油を入れて炒めます。
4. 玉葱・小松菜・蓮根を入れて炒めます。
5. トマト缶を缶汁ごと入れて、水煮トマトの水分を飛ばし、塩こしょうで味を整えて出来上がりです。
6. スパゲティは別鍋で湯がいておきます。
7. 盛り付けてパセリをかけます。

 

【作り方のポイント】

☆炒める時、肉を先に炒めて肉の香ばしさを出します。

☆チーズはお好みで。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！