～冬～寒さに負けない栄養たっぷり温かメニュー♪

2024/06/18投稿者：スタッフ

寒い日が続きますね。

こんな寒い日には、お野菜たっぷりのシチューで、ホッコリしましょ♪

ビタミンC豊富なブロッコリーをたっぷりいれて、免疫力を高め、風邪にも負けないように頑張りましょう！！

①さつまいも、人参、ブロッコリー、ウィンナーは、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、薄切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ブロッコリー以外の野菜とウィンナーを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、火を止め、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③牛乳を数回に分けて入れ、よく混ぜる。お水を加え、加熱する。コトコト15分ほど煮込む。残りの5分ほどで、ブロッコリーを加える。お野菜に火が通ったら、コンソメを加え、塩こしょうで味を整えれば出来上がり♪

ブロッコリーには、ビタミンCが豊富なので、風邪の予防に効果的です！

人参は、β-カロテンが豊富に含まれており、β-カロテンは、油に溶けやすい脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理することで吸収力があがります！

牛乳の代わりに豆乳を使うと、低カロリーで、ダイエットにおススメです♪

ただ、豆乳は、長時間加熱すると、タンパク質が固まり分離してしまうので、加熱時間を調節してください！

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！