～冬～長芋は万能野菜♪

《長芋レシピ》

今日は、長芋を使ったレシピのご紹介です！

とろろご飯やサラダなどそのままでももちろん美味しい長芋ですが、今回は、下味をつけて、唐揚げにしてみました♪

材料

• 長芋...100g
• ニンニクすりおろし...少々
• しょうゆ...大さじ2
• 片栗粉...適量

作り方

①長芋は、皮をむき、一口大に切る。

②カットした①をしょうゆとニンニクに20分程度、漬け込む。

③②に片栗粉をまぶし、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。

ポイント

そのままでも食べれる長芋なので、表面の色がキツネ色になればOKです！

☆長芋は、ミネラル成分が豊富！特に血圧を下げると言われているカリウムが豊富に含まれています♪

また、消化酵素も多いので、消化促進効果が高いので、胃に優しいお野菜といえます！

長芋のぬめり成分である"ムチン"は、新陳代謝を促進してくれます♪

熱には弱いので、短時間の加熱がおススメです！

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！