～冬～疲れた胃腸に、かぶパワー♪

〈かぶで胃腸を助けてもらおう！〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

 

忘年会が続く時期です。

胃の調子が優れないこともありますね。

かぶは、胃腸機能を回復してくれる効果があります。かぶの力を借りてみるのも良いですね。

体調万全で年の瀬を迎えたいですね♡

【かぶの栄養価・効能】

■根の部分（淡色野菜)

☆ ビタミンC

☆ 消化酵素のアミラーゼ

→ 消化促進、胃腸機能回復

■葉の部分（緑黄色野菜)

☆ βカロテンが非常に多い

→ ガン予防、皮膚・粘膜の健康を保つ

☆ 鉄分

☆ 葉酸

☆ カルシウム

☆ ビタミンC

☆ 食物繊維

かぶ全部を調理することにより、抗酸化作用・

美白効果・免疫力アップ・骨粗鬆症予防・貧血予防

 

【材料】（2~3人分)

• 鶏肉もも肉　2枚
• かぶ　中3個（葉つき)
• 人参　40g
• しめじ　40g
• 料理酒　大1
• バター　16g
• はちみつ　小2
• 濃口醤油　小2.5
• 塩・こしょう　適量
• オリーブ油　適量

 

【作り方】

1. 鶏肉は一口大に切る。
2. かぶは6等分位に切る。
3. かぶの葉は3㎝～4㎝に切り、人参は乱切りで、葉と人参を軽く下ゆでする。
4. しめじはほぐす。
5. 鶏肉に塩・こしょうをして、フライパンにオリーブ油を適量入れて、中火で皮目から鶏を焼き、人参・しめじを入れる。
6. 肉に火が通ったらかぶを入れる。
7. 料理酒・はちみつ・濃口醤油を入れる。
8. 葉を入れる。
9. 最後にバターを入れて仕上げたら出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

かぶの食感を残す為、又、せっかくの消化酵素を壊したくないので、かぶは最後に入れます。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！