～冬～栄養たっぷりの根菜類で温まろう！

〈根菜類で温まろう！〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピです。

一段と寒さが厳しくなってきました。

夜、体が冷えて帰宅する家族に温まってもらうためにも、根菜類をたくさん使用したけんちん汁にしました。

【冷えによる症状】

頭痛・肩凝りはよく知られていますが他には‥

・血液ドロドロ、つまりやすくなる

・免疫力低下

・全身に栄養、酸素が行き渡らず代謝が悪い

・肝臓、腎臓トラブルを引き起こしてうつの原

　因とも考えられている

・イライラ、集中力の欠如

 

※ 体を動かしたり、深呼吸をしたり、そして

　食事でも冷えを取り除きたいですね。

　健康が一番♡

 

【材料】（5～8人分)

• 大根　100g
• 人参　60g
• れんこん　100g
• ごぼう　1/3本
• 白葱　1/2本
• 豆腐　1丁
• こんにゃく　1袋
• しめじ　1/4株
• だし汁　1㍑
• だし昆布　適量
• 料理酒　大2
• 薄口醤油　大1
• 塩　小1/4
• ゴマ油　適量
• 七味　お好みで

 

【作り方】

1. 大根・人参はイチョウ切りにする。
2. れんこんは1㎝~1.5㎝角に切る。
3. ごぼうは乱切り、白葱は太めの輪切りにする。
4. 豆腐は重しをして水切りをしておき、適当な大きさに切る。
5. こんにゃくはあく抜きをした後、スプーンで一口大にちぎっておく。
6. しめじはほぐしておく。
7. 鍋にゴマ油を適量入れて、野菜を炒めて、だし汁＋だし昆布をいれて煮ていきます。
8. 豆腐と調味料を入れて、味を整えると出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

仕上げにゴマ油を少し入れますが、直ぐに香りが飛んでしまうので、食べる直前に入れると香りよくいただけます。

個々の器に数滴たらしても◎

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！