～冬～厚揚げはダイエットの味方？！

《厚揚げはダイエットの味方？！》

 

こんにちは。

今日は、厚揚げを使ったレシピのご紹介です！

 

厚揚げは、豆腐よりカロリーは、高いのですが、栄養素が多く、糖質量が低いです。

豆腐より歯ごたえがあり、満腹感を得やすく、ダイエットの味方といえます♪

さて、今日は、そんな厚揚げを使って、野菜たっぷりのあんかけにしてみました！寒い日は、あんかけで、ほっこりしてください☆

材料

• 厚揚げ...1枚
• 人参...20g 
• ピーマン...2個 
• 玉ねぎ...1/4個
• ★水...200cc 
• ★だしの素...小さじ1 
• ★砂糖...小さじ1 
• ★しょうゆ...大さじ1 
• ★みりん...小さじ2

 

水溶き片栗粉

• 片栗粉...大さじ1/2 
• 水...大さじ1

 

作り方

①人参は細切りに、ピーマンはタネをとって、縦に細切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。

②水と調味料を小鍋に入れて、沸騰させる。

③②に①のカットした野菜を入れる。火が通るまで煮る。

④フライパンを熱し、厚揚げをいれ、キレイな焼き色がつくまで焼く。

⑤③に水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛った④の上にかける。

 

☆栄養素☆

厚揚げ…ビタミンKとカルシウムが豊富です。

大豆イソフラボンやタンパク質、鉄分も、豆腐より多いです！

鉄分の吸収を高めるために、今回のように、ビタミンCが豊富なピーマンやブロッコリーと一緒に食べるのがおススメです！

ビタミンKは、骨にカルシウムが吸着するのを助けてくれます！

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！