～秋～美肌＆低カロ　揚げない里芋コロッケ♪

 

　〈今日は里芋が主菜！〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

里芋コロッケです。

ウインナーと市販の簡単に揚げれるパン粉を使用するので、楽に作れます。

里芋は他の芋類よりも、水分が多く低カロリーで、消化吸収が良いです。

里芋を食べて、太りにくい体質になり…美肌になり…いつまでもキレイでいたいですね♡

 

【里芋の成分】

☆食物繊維 → 血中コレステロール値を下げる

　　　　　　 腸内環境を整える

☆カリウム → むくみの解消、高血圧の予防・　　　　　　　

　　　　　　 改善

☆ビタミンB1 → 疲労回復

☆ぬめりの成分は水溶性食物繊維のムチンと

　ガラクタン　

　→ 潰瘍予防・肝臓、腎臓機能アップ・動脈

　　 硬化予防・脳の活性化・ガン予防・ダイ

　　 エット効果・腸内環境の正常化

 

【材料】（2人分)

• 里芋　200g
• ウインナー　2本
• 塩　少々
• こしょう　少々
• パン粉（日清、小麦粉・卵いらず　ラク揚げパン粉を使用)
• 揚げ油

 

【作り方】

1. 里芋は洗って皮付きのまま蒸します。
2. 蒸し上がったら皮をむき、あらつぶしにします。
3. ウインナーは小さく刻んでおく。
4. 里芋とウインナー、塩・こしょうを混ぜて形を作ります。
5. パン粉を付けます。
6. フライパンに2㎝位の油を入れて、170℃～180℃で揚げ焼きにする。
7. パン粉がきつね色になってきたら出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

里芋は皮付きのまま加熱すると、皮がむきやすいです。

カリウムは水に溶けるので、蒸す又はレンジで加熱がよいです。

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！