～秋～ビタミンたっぷり風邪予防！緑黄色野菜を上手に摂るには？

〈　ビタミンたっぷり風邪予防！緑黄色野菜を上手に摂るには？　〉

 

ご覧の皆様、こんにちは。

 

今週の簡単レシピのご紹介です。

 

随分と寒くなってきましたので、風邪予防や疲労回復成分がたっぷりの

 

緑黄色野菜の万能野菜♡ブロッコリーを使ったメニューです！

【ブロッコリーに多く含まれる成分】

☆ビタミンC → 疲労回復、風邪予防、ガン予防

☆葉酸→ DNAの合成や正常な細胞の増殖を助ける働き（妊娠前後の女性にとっては胎児の成長に大量に必要です)

☆ビタミンK.Eも豊富です。

今回は、厚手のフライパンで中までゆっくり中まで火を通し、

湯通しせず炒めることで、茹でると壊れやすいビタミンCの損失を最小限に防いでいます。

 

【材料】

• ブロッコリー　80g
• 赤パプリカ　10g
• ウインナー　20g
• オイスターソース　8g
• マヨネーズ　10g
• オリーブ油　少量

 

【作り方】

1. 少量のオリーブ油でブロッコリー、赤パプリカ、ウインナーを炒めます。
2. お好みの固さまで蓋をします。
3. マヨネーズ、オイスターソースを入れて軽く炒めたら出来上がりです。

 

【作るときのポイント】

ブロッコリーを切る時は、湯通ししないので、火が通りやすいように切る。

☆ビタミンCはブロッコリーだけで、約120㎎摂取できます。

　

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！