～梅雨～油淋鶏をもっと手軽に、おいしく！

こんにちは♪ 

先日「お酢、買ってきて！」と家族にお願いしたら、

買ってきたのは『カンタン酢』でした^^;

 

確かに『酢』って書いてるけど・・・

 

こういったことがあり、カンタン酢を初めて使いました。

みなさんは使ったことありますか？

今まで使ったことはありませんでしたが、使ってみると時短料理にとても便利でした。

 

 カンタン酢は、味付け済みの合わせ酢です。

 

 今回は、そんなカンタン酢での時短料理をご紹介します。

献立のご紹介

 

献立-----------------------------------

 

　　＊ごはん

　　＊油淋鶏

　　＊ほうれん草のお浸し

　　＊トマトの中華マリネ

　　＊味噌汁

　　＊小夏

 

栄養価---------------------------------

 

 　　＊エネルギー：725kcal

　　＊たんぱく質：29ｇ

　　＊脂質：31ｇ

　　＊炭水化物：74ｇ

　　＊塩分：3.6ｇ

 

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レシピのご紹介

＜油淋鶏＞

材料（2人分）：

・鶏モモ肉・・・1枚

・塩、コショウ、片栗粉、油・・・適量

・☆長ネギ（みじん切り）・・・大さじ２

・☆おろし生姜・・・小さじ１/２

・☆カンタン酢・・・大さじ２

・☆しょうゆ・・・小さじ２

・☆ごま油・・・小さじ２

 

作り方：

①☆をすべて混ぜてタレをつくる

②鶏ももを一口大に切り、塩コショウをふり、片栗粉をつける

③フライパンに油高さ1㎝分入れて皮を下にして中火の弱火でじっくり揚げ焼きにする。

④皮がこんがり焼き色が付いたら、裏返しにして揚げる

⑤盛り付けてタレをかけたら、できあがり！

（※公式レシピを参考にしています）

 

油淋鶏のタレをつくるとき、通常は酢や砂糖などを使いますが、カンタン酢を使うことで、調味料が少なく済みます。

 

さらに砂糖が溶けるまで混ぜる手間が省けるのも時短になりました！

 

副菜の2品についても、とても簡単です。

簡単すぎるので、詳しい分量と作り方はここでは省略します。

 

＜ほうれん草のお浸し＞は、ほうれん草を茹で、鰹節とだし割しょうゆをかけるだけ。

だし割しょうゆは、減塩にもなり、だしの味もあるので、それだけでとてもおいしくいただけます。

 

 

 

＜トマトの中華マリネ＞は、カンタン酢とごま油を混ぜた調味液に切ったトマトと冷凍枝豆を漬けしばらくおくだけ。

冷凍枝豆は自然解凍で食べられるものを使いました。

 

 

 

 管理栄養士(筆者)のつぶやき

今回の献立、少し脂質が多くなってしまいました。

 

見栄えが良くなるように肉の量を充実させた分多くなりましたが、

献立のメインが揚げ物の時は、副菜ではできるだけ油を使わない献立にすると

脂質の過剰摂取を防ぐことができます。

 

今回は、トマトの中華マリネにもごま油を入れたので、ごま油無しにするなどすると脂質が下がりますね！

 

 

 

 

忙しい毎日の中でバランスの良い食事をつくるのは大変ですよね。

すこしでも参考になれば嬉しいです。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

・管理栄養士の正社員勤務11年

・栄養指導3年、調理現場3年、献立作成5年、管理職6年

5月から入社しました新人です♪

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！