～梅雨～ナポリで食されるゼッポリーネ

ご覧の皆様こんにちは。 今週の簡単レシピのご紹介です。

 

もちもち、塩味、さらに海藻が入って風味豊かなゼッポリーネ。 おつまみ、おやつになります。

 

ゼッポリーネのレシピをご紹介

【わかめの効果・効能】 

☆ βカロテン豊富 → 抗酸化作用・免疫高める 

☆ ヨウ素 → 子どもの発育を促進・基礎代謝アップ 

☆ アルギン酸・フコイダン （ミネラルのぬめり成分) → 体調を整える・老化防止作用 血液を浄化して血行をよくする 脂質異常症の改善・血糖値上昇抑制 整腸作用 

☆フコイダン→アポトーシス誘導作用 

☆ フコキサンチン（カロテノイドの一種) → 強力な抗酸化作用・体脂肪燃焼促進 

☆ クロロフィル → 細かい老廃物を排出 

☆ 水溶性食物繊維 → 血糖値急上昇抑制

 

【材料】 

⚫ドライイースト　2g 

⚫ぬるま湯　80cc 

■強力粉　70g 

■薄力粉　30g 

■わかめ　2g（小2弱) 

揚げ油　適量 

塩　適量

 

【作り方】 

①ボウルに⚫を入れて混ぜる。 

②イースト菌が発酵するまで少し置いておく。

③ ■わかめをミキサーにかけて細かくする。 

④■を⚫が入ったボウルに入れて、なめらかになるまでこねて、生地をつくる。

⑤ ラップをして1.5時間～2時間、2倍位発酵するまで寝かす。

⑥ 手にたっぷり打ち粉をして、一口サイズに丸めて（15個位)また10分位置いて発酵させる。

⑦ 揚げ油は170℃で表面が色付くまで揚げて、揚がったら全体に塩をふって出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

 ☆ 丸めるのが難しい場合は、スプーンで落としながら油に入れて下さい。

 ☆ 丸めた時に、ちょんと塩を少々つけて揚げても美味しく召し上がれます。

 ☆ 揚げている時に、破裂して油が飛ぶことがあるので、少し色付いたら竹串等で穴を開けて下さい。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！