～冬～塩麴でドレッシング

〈塩麹でドレッシング…〉

 

ご覧の皆様こんにちは。 

今週の 簡単レシピのご紹介です。 

 

塩麹は麹菌の力で、塩麹に出来上がると酵素が100種類以上にもなるそうです。 

その中にトマトの旨味も加えて、豆腐に合うドレッシングにしました。

【塩麹の効果・効能】

・ 脂肪分解、血液ドロドロを防ぐ 

・ 美白、メラニンの生成を抑える 

・ 脳の活性化 ・ リラックス効果、快眠 

・ 疲労回復 ・ 生活習慣病予防 

☆ ビタミンB群が豊富 

☆ GABA（アミノ酸の一種) → コレステロール値下げる 中性脂肪抑える、血圧下げる

 

【材料】（2人分) 

豆腐　1丁 

トマト　1個 

大葉　1枚 

オクラ　2本 

⚫塩麹　大1.5 

⚫ポン酢　大2 

⚫ごま油　大1 

⚫白ごま　大1

 

【作り方】 

①トマトは湯むきをして皮を剥き、種を取り小さ目に切る。

② 大葉は細かく刻む。 オクラは湯がいて、輪切りにする。 

③⚫を全て合わせる。 

④トマト用とオクラ用に分けて、トマト用には大葉も入れてそれぞれドレッシングにする。

⑤ 豆腐を盛り付けて、ドレッシングをかけたら出来上がりです。

 

【作り方のポイント】 

豆腐の水気をよく切っておく。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！