～夏～スーパーフードの鮭のマリネ

〈連休の疲れをとり、笑顔で〉

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

酷暑が続くと疲れが溜まってきますね。

栄養を摂り、入浴で血行を良くして、ぐっすり睡眠、シャキッとして頑張りたいですね。

鮭は疲労回復成分がたくさん含まれている、

スーパーフードです♡

 

【鮭の成分】

☆ オメガ3脂肪酸

　 → コレステロール値を下げる

　　 免疫力を上げる

　 ●体内で作れない為食事やサプリから摂取

☆ アスタキサンチン

　 → 強い抗酸化作用（ビタミンCの6000倍)

　●アスタキサンチンは脳まで行ける希少成

　　 分なので、脳の炎症抑制・改善する。

　　 又、皮膚や表情筋の衰えを防ぐ

☆ フィッシュコラーゲン（魚の皮に多い)

　 → 体内に吸収されやすく、肌の水分量アッ　　

　　 プが特徴

　※ 牛豚コラーゲンとは別

☆ ビタミンB6

　 → 肌のターンオーバーそのものを促す作用

☆ 疲労回復

　 たんぱく質・ビタミンB・アスタキサンチ

　ン・鉄

 

【材料】（3～4人分)

• 鮭　4切
• ⚫塩　適量
• ⚫小麦粉　適量
• ⚫油　適量

 

南蛮酢

• ■だし汁　200cc
• ■酢　100cc
• ■砂糖　大1
• ■濃口醤油　50cc
• ■みりん　50cc
• 玉葱　1個
• 人参　20g
• 黄ピーマン　1個
• ピーマン　1/2個

 

【作り方】

玉葱・人参・黄ピーマン・ピーマンをスライスに切る。

南蛮酢の■を合わせて、野菜を入れておく。

 

鮭に塩をして、小麦粉を軽くまぶして、揚げておく。

揚げた鮭を南蛮酢に漬けて、数時間馴染ませたら出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

野菜はお好みの物・分量を入れて下さい。

 

 

 

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！