～春～春キャベツをたっぷり！

ご覧の皆様こんにちは。 今週の簡単レシピのご紹介です。

 

新年度が始まり、緊張・ストレス・情緒不安定で体調管理も大変です。 

春の野菜がお手頃価格になってきたので、春キャベツでたっぷりのビタミンUを摂り、胃腸を丈夫にして、自分らしく過ごしたいですね♡

 

【キャベツの成分】 

☆ ビタミンU（キャベジン) → 胃の粘膜の再生 胃腸の働きを助ける 胃潰瘍の治癒 便秘の改善 糖尿病予防 

☆ ビタミンC → 大きめの葉2枚位で1日分の必要量 

☆ 葉酸 → 悪性貧血の予防 ☆ キャベツの芯 → グルタミン酸・システインの旨味成分 関節・筋肉・骨を強くする 

☆ イソチオシアネート → ガンの発生を抑える

 

【材料】（2～3人分) 

• 春キャベツ芯付き　1/4個（約200g) 
• ゴマ油　小1 
• 塩　適量 
• 料理酒　適量 →キャベツは1人分の量です。

 

• 豚ミンチ　200g 
• 白葱　40g 
• にんにく　一かけ 
• 生姜　一かけ 
• 料理酒　大1 
• ⚫テンメンジャン　大3 
• ⚫濃口醤油　小1 
• ⚫水　100cc 
• ⚫ウエイパー　小1 
• 油　適量

 

【作り方】 

①白葱・にんにく・生姜をみじん切りにする。 

②⚫を合わせておく。 

③フランスパンに油を入れて、豚ミンチを炒めて、みじん切りした野菜を入れる。 

④料理酒を入れて炒める。 

⑤⚫を入れて混ぜながら5分位炒めて、出来上がりです。

 

①キャベツを芯付きで1/4に切り、それをまた1/2に切る。 

②フランスパンにゴマ油を入れて、キャベツを並べて、塩をふる。 

③キャベツに焦げ目が付いたら、裏返して料理酒をかけて、蓋をして蒸し焼きにする。 

④しんなりしてきたら出来上がりです。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！