～梅雨～大葉のジェノバ風

〈大葉のジェノバ風〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

 

嗅覚も衰えてくるそうです。

匂いを意識することで、鼻が刺激を受け活発になり嗅覚を鍛えられます。

大葉も良い香りですね。

 

【大葉の成分】

☆ 香りの成分ペリルアルデヒド

　→ 殺菌・防腐作用　・胃液の分泌

　　 風邪の初期症状の緩和

　　 （発汗を促しせきやたんを鎮める)

☆ α-リノレン酸

　→ 抗酸化作用

　　 アトピー性皮膚炎・花粉症等のアレル

　　 ギー症状を和らげる

☆ 鉄分

　→ 貧血予防

☆ β-カロテン

　→ 活性酸素の抑制・免疫力の向上

　　 発がん抑制作用

他、精神安定・アンチエイジング・食欲増進

 

【材料】（2人分)

• トマト　1個
• 長芋　130g
• ⚫大葉　6枚
• ⚫ちりめんじゃこ　2g
• ⚫パルメザンチーズ　2g
• ⚫塩　適量
• ⚫濃口醤油　1g
• ⚫オリーブ油　20g

 

【作り方】

1. トマトを小さめに切る。
2. 長芋を乱切りにする。
3. ⚫の材料を全部入れてミキサーにかける。
4. トマトと長芋に⚫を少し絡ませて、盛り付け後に残りをかけて出来上がりです
   

 

【作り方のポイント】

お好みの野菜等でお召し上がり下さい。

 

 

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！