～梅雨～バルサミコソースを使って

〈バルサミコ酢ソースを使って〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

ぶどう果汁を原料に熟成させてできているバルサミコ酢。

○○料など入ってなくて、褒め言葉の様な、「芳醇」がピッタリ♡

普通の肉巻きですが、バルサミコ酢ソースでいただきました。

【バルサミコ酢の効果・効能】

☆ プロアントシアニジン（ポリフェノール)

　　　ぶどうの皮と種だけにある

　・ 強い抗酸化作用

　・ 運動前の摂取でダイエット効果

　・ 美肌効果

　・ 内臓脂肪減らす

　・ 高血圧抑制効果

　・ 血液サラサラ

　・ 食欲増進（酸の酸味が、味覚や嗅覚を刺

　　　　　　　 激し、唾液胃液の分泌促進)

☆ ぶどうは果物の中で数少ない、体を温める

　 食品

　→ バルサミコ酢は腸を温めて、善玉菌が活

　　 性化

　　※ 腸は心身の健康の根源、冷えをとり調子

　　 を整えると改善されるそうです。

 

【材料】

• バルサミコ酢　100cc

 

（肉巻き)（1人分)

• 豚肉　80g
• 茄子　1本
• ベーコン　20g
• ミニトマト　5個
• パセリ　適量
• オリーブ油　適量
• 塩・こしょう　適量

 

【作り方】

1. バルサミコ酢を鍋に入れて20cc位になるまで
2. 5~10分位煮詰めておく。

 

（肉巻き)

1. ベーコンを5㎜位に切る。
2. 茄子を6~8等分の縦長に切り、水に浸しておく。
3. ミニトマトを半分に切る。
4. 茄子1本ずつ、豚肉を巻き、塩.こしょうをふっておく。
5. フライパンにオリーブ油を入れて、肉巻きを入れて焼く。
6. ベーコン・トマトも入れて火を通す。
7. 肉巻きが焼き上がれば出来上がりです。
8. 盛り付けて、煮詰めたバルサミコ酢のソースをかけます。

 

 

【作り方のポイント】

今回、ベーコンを切っていますが、豚肉で巻かずにベーコンで巻いても、美味しくなります。

 

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！