～春～レモンは万能調味料？！

〈レモンは万能調味料？！〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

我が家は和歌山産のレモンをいただきました。

なので、今回は皮まで使用でき、レモンエキスたっぷりの仕上がりになります。

素材の味のみで十分な為、味付けは不要です♡

【レモンの成分】

☆ ポリフェノールの一種

　　エリオシトリン・ヘスペリジン

　 → 抗酸化作用

☆ リモネン → 皮に多い香り成分で嗅ぐと

　　　　　　 リラックス効果

☆ ビタミンC

　 ・美肌効果

　 ・シミ、ソバカスを防ぐ

　 ・抗酸化作用

　 ・食事の鉄分、亜鉛の吸収を高める

 

【材料】（2～3人分)

• 殻付きあさり　400g（2パック)
• オリーブ油　大2
• 国産レモン　1個
• ミニトマト　2個
• アスパラ　2本
• ホワイトマッシュルーム　2個

 

【作り方】

1. あさりを砂抜きしておく。
2. レモン半分を輪切りにして、残り半分はしぼるので、とっておく。
3. ミニトマトは半分に切る。
4. アスパラは固い下の方は皮をむき、斜めに3～4等分に切る。
5. マッシュルームはスライスに切る。
6. 熱する前のフライパンにオリーブ油を入れて、全て並べて入れる。
7. フライパンの蓋をして火を付ける。
8. あさりの殻が開いてきたら、残りのレモンをしぼり、出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

☆レモンは防腐剤無しなら、皮まで大丈夫です。防腐剤付きの場合は皮をむいて下さい。

☆出来上がったお汁で、パスタやフランスパンも美味しくいただけます。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！