～春～えのきでボリュームアップ！

《かさ増しでダイエット♫》

だいぶ春らしい陽気になってきましたね♫

花粉症の方には、ツライ時期ですが、暖かい日差しは、ホッとします♫

今日は、かさ増しにお役立ちの“エノキタケ”を使ったメイン料理のご紹介です！

材料

• 鶏ひき肉…150g 
• エノキタケ…200g(1袋)
• 片栗粉…大さじ1 
• 塩…少々 
• 料理酒…大さじ1
• ★しょうゆ…大さじ2.5 
• ★砂糖…大さじ1.5
• ★みりん…大さじ1 
• ★料理酒…大さじ1 
• ★水…大さじ1

 

作り方

①エノキタケは、石づきを切り、細かく切る。

②鶏ひき肉に①のエノキタケ、片栗粉、塩、料理酒を加えて、粘りが出るまで、手でよくこねる。

③まとめれるくらいになると、一口大の大きさにまとめ、フライパンで焼く。(両面に焼き色がついたら、フタをして、蒸し焼きにする。)

④③に火が通ったら、★の調味料を加えて、全体に、味がついたらできあがり！

 

☆栄養素☆

エノキタケは、ビタミンＢ1の含有量が、きのこ類トップクラスです♫

ビタミンＢ1は、炭水化物をエネルギーに変えるのに必要であり、不足すると、うまくエネルギーにならないので、疲れや身体のだるさの原因になります。

 

エノキタケには、食物繊維の一種であるキノコキトサンか含まれています！キノコキトサンはら小腸内で、脂肪の吸収を阻害する役割を持っています！

また、エノキタケリノール酸という成分も含んでおり、これは、代謝を活発にして、内臓脂肪を減らす効果が期待できます！

つまり、ダイエットにおススメですね♫

 

エノキタケは、免疫機能を高めることで、強い抗がん作用も期待できます！

 

冷めてもおいしく食べれるので、お弁当にもおススメです♫

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！