～春～八丁味噌でサバの味噌煮。

 

〈さばの味噌煮〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

お味噌汁でお馴染みの味噌。

今回使用の八丁味噌の作り方は、大豆を蒸すのでメラノイジンが多く、活性酸素を除去してくれます。

さばとの組み合わせで、血液をキレイにしたいですね♡

【八丁味噌の効果・効能】

☆ 塩分控え目

☆ メラノイジン（醤油・味噌・炒めた時にできる褐色成分のこと)

　・抗酸化作用が高い

　・アンチエイジング

　・動脈硬化予防

　・糖の吸収スピードを抑える

　・コレステロール値を下げる

　・便秘の解消

☆ 育毛効果

　→ IGF-1を増やす効果

　　（インスリン様成長因子と言われ成長ホ

　　　ルモンの一種)

 

【材料】（4人分)

• 塩さば　4切
• 生姜　30g
• 白葱　適量
• 大葉　適量
• ⚫八丁味噌　60g
• ⚫水　200cc
• ⚫料理酒　100cc
• ⚫みりん　50cc
• ⚫砂糖　大3

 

【作り方】

1. 塩さばの皮に切れ目を入れて、沸騰したお湯にさっとくぐらせる。
2. 生姜は薄切り、白葱は白髪葱にして水にさらし、大葉はせん切り。
3. ⚫は合わせて、味噌を溶かしておき、鍋で煮立たせる。
4. 鍋に塩さばを重ならない様に入れて、生姜を散らして落としぶたをする。
5. 強火で10分程煮る。
6. 煮詰まりすぎない様に気を付けて、出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

八丁味噌には、くさみをとる効果があります。

 

 

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！