～春～お雛祭りの一品に…♪

《おひな祭りの1品に♫》

明日は、おひな祭りですね！

今日は、“あさり”を使ったレシピのご紹介です！

 

おひな祭りの1品にいかがでしょうか？？

 

材料

• あさり…1パック
• キャベツ…2枚ほど
• エリンギ…1/2パック
• バター…10g
• すりおろしニンニク…少々
• 塩…少々
• こしょう…少々

 

①キャベツをザク切りにする。エリンギは、食べやすい大きさに切る。

②フライパンにバターを溶かし、ニンニクを加える。香りがたったら、砂抜きしたあさり、①のキャベツとエリンギを加え、炒める。

③あさりが開き、キャベツがしんなりしたら、塩こしょうで味を整え、出来上がり♫

 

☆栄養素☆

あさりは、貧血の予防におススメです！

ヘモグロビンの合成に関わり、葉酸とともに正常な赤血球をつくる役割のあるビタミンB12が豊富に含まれています！ビタミンB12の含有量は、貝類の中でNo.1です！

鉄分も含まれており、ビタミンCが豊富なキャベツと一緒に食べることで、鉄の吸収力がアップして、貧血防止の相乗効果が期待できます！

 

あさりには、タウリンも含まれています！タウリンは、アミノ酸の一種で、肝臓の働きを助けてくれます。

また、血中の悪玉コレステロール減らし、動脈硬化を予防する働きも期待できます！

タウリンは、熱に強く、水に溶けやすいので、お出汁も一緒に食べてくださいね♫

 

☆砂抜きのポイント☆

あさりを軽く水で洗ったあと、海水と同じ2〜3%の塩水にあさりがかぶるくらい浸けます。アルミホイルなどをかぶせ、冷暗所に1時間ほどおいてください。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！