～秋～そうめんつゆを使って簡単土鍋炊き込みご飯

〈　夏の余りもの、そうめんつゆを使って　〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

蓮根、ごぼう、使用頻度が少ないとちょっとだけ余ったりしてきますよね。

それに加え、我が家では焼いた塩サバも余っていたので入れてみました。

よく見かける食材ですが、旬の物ばかりですね。　すっかり秋深し…

栗が揃えばもっと秋でしたね～

☆そうめんつゆを使用することで、食塩相当量を約半分に抑えられます。

【材料】

• サバ　1切の半身
• 人参　30g
• 蓮根　40g
• ごぼう　10g
• さつま芋　30g
• 鶏肉　20g
• お米　1合
• そうめんつゆ（2倍濃縮)20ccで水9倍
• →だし汁として200cc用意
• だしの素　少々

※仕上げ用

• 生姜、ネギ　適量

☆水の量は米重量の1.2～1.4倍でお好みの炊き加減で。

 

【作り方】

1. お米1合を洗って30分程置いておく。
2. 野菜は乱切りにきる。
3. 土鍋に水切りしたお米を入れ、その上にサバ・人参・蓮根・ごぼう・さつま芋・鶏肉をのせる。
4. 濃縮だし＋水で200ccを入れて、だしの素を少量加える。
5. 出来上がったら、生姜・ネギをのせる。

【作るときのポイント】

目安は火にかけて中～強火で7分程度、沸騰してきたら弱火で5分程度。

蒸気が出だしたら焦げない様に注意する。

火を止めたら10分程蒸らします。

土鍋の場合は、お米を洗って直ぐに炊くとご飯が固いので、必ず時間をおいて下さい。

自動に炊ける設備をお持ちの方は、そちらをご利用下さい。

 

 

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！