～Xmas～クリスマスの1品に♪栄養価の高い名脇役♪

《クリスマスの1品に♪》

もうすぐクリスマスですね♪

クリスマスにおススメの「エビとブロッコリーの卵サラダ」のご紹介です★

材料

• ブロッコリー…1／2株 
• パプリカ…1／4個
• ミニトマト…3個 
• エビ…6尾 
• ゆで卵…1個 
• オリーブオイル…少々
• ★マヨネーズ…大さじ2 
• ★粉チーズ…小さじ1

作り方

①ブロッコリー、パプリカは、食べやすい大きさに切る。プチトマトは、半分に切る。

②ブロッコリーを塩を入れた熱湯で2分程度茹で、ザルにあげる。

③フライパンに少々オリーブオイルを入れ、熱し、エビを加えて、火が通るまで炒める。

④ゆで卵は、殻を割り、フォークの背でつぶす。

⑤プチトマト以外の材料を混ぜて、★で和える。

⑥⑤をお皿に盛り、最後にプチトマトをのせる。

☆栄養素☆

ブロッコリーとパプリカは、ビタミンCが非常に豊富なので、風邪予防や美容効果が期待できます！

また、ブロッコリーには、葉酸が多く含まれています！葉酸は、赤血球の細胞の形成を助けたり、胎児の発育に必要なため、妊娠前後の女性に、特におススメのお野菜です♪

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！