栄養価の高い鰆を使った簡単でおいしいレシピ・献立のご紹介♪

こんにちは！

今回は、旬の鰆を使った献立をご紹介します。

この献立では、▼以下の旬の食材を使用しました♪

鰆・新じゃがいも・青梗菜・しらす・あさり

レシピのご紹介

献立に使用した、「鰆のみそ焼き」のレシピをご紹介します。

1. さわらに塩と酒を少々ふりかけ、約5分間おいて下味をつける。
2. ★の調味料（合わせ調味料）をボウルに入れてよく混ぜておく。
3. さわらの水分を軽くふき取り、小麦粉を薄くまぶす。
4. フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて、さわらを皮目から焼き始める。
5. 皮目がこんがり焼けたら、さわらをひっくり返し、フライパンに蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
6. 焼きあがったさわらの余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取る。
7. ★の合わせ調味料を全体にかけ、さわらに絡めて、最後にひと煮立ちさせたら完成。

さわらの旬を楽しもう

さわらは季節によって二つの旬を持つ魚として知られています。旬は春と冬があり、それぞれ特徴が異なります。

春のさわら（3月〜5月）

春のさわらは産卵のために瀬戸内海にやってきます。

そのため関西地方で多く漁獲されます。

春に捕れる鰆はさっぱりとしており、柔らかで淡白な味わいです。

冬のさわら（12月〜2月）

冬のさわらは、産卵を控えているため餌をたくさん食べます。

寒さわらと呼ばれ脂がのってとてもおいしい時期となります。

冬は関東地方で多く漁獲されます。

さわらの栄養

さわらは高タンパク低脂肪の健康的な魚で、様々な栄養素を含んでいます。

主要な栄養素

• 良質なタンパク質: 筋肉の形成や修復に役立ちます
• DHA・EPA: 脳の発達や血流改善に効果がある不飽和脂肪酸
• ビタミンD: カルシウムの吸収を助け、骨の健康を維持

鰆は、青魚に豊富に含まれるDHAやEPAを含んでいます。青魚はアレルギーがあったり、独特の味の癖が苦手で食べづらいという方も多いかもしれません。

そんな方に鰆はとてもおすすめです。鰆は、クセが少なく、あっさりとした味わいでとても食べやすい魚です。

今回ご紹介したみそ焼きは、シンプルながら鰆の美味しさを存分に楽しめます。事前に漬け込む必要もなく、簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。

ぜひ、この機会にさわらを取り入れて、健康的な食生活を目指しましょう。

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