春の食材6種類を使った献立をご紹介！筍などの旬を楽しもう♪

こんにちは！

今回は、春の食材を使った献立をご紹介します。

この献立では、▼以下の旬の食材を使用しました♪

たけのこ、アスパラガス、スナップエンドウ、新じゃが、新玉ねぎ、いちご

レシピのご紹介

献立に使用した、「たけのこご飯」のレシピをご紹介します。

1.  筍、油揚げ、小口ねぎをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.  米を研いで水気を切り、☆の調味料をすべて加える。
3.  2合の目盛りまで水を注ぎ、調味料が均一になるように軽く混ぜる。
4.  筍と油揚げを加える。
5.  炊飯する。
6.  炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛り、小口ねぎをトッピングする。

子どもから大人まで楽しめる、春を感じられる竹の子ご飯です☆彡

筍の旬は春

筍の旬は春で、一般的には3月～5月ごろが最もおいしい時期とされています。

市場に出回る筍の約9割は「孟宗竹（もうそうちく）」という品種で、気温が15℃ほどになると一斉に芽を出します。

最近では一年中、水煮の筍を手に入れることができますが、掘りたての生の筍は格別です。独特の香りと、みずみずしくやわらかな食感は、この時期ならではの魅力です。

ただし、筍は鮮度が落ちるとえぐみが出やすいため、早めのあく抜きが大切です。

今回の筍ご飯にも、この春に採れた新鮮な生の筍を使用しました。

ぜひ、今だけの旬の味わいを楽しみながら、春の訪れを感じてみてください(^^♪

筍の栄養

筍は、おいしいだけでなく、体にうれしい栄養も豊富に含まれています。主な特徴は以下の通りです。

・食物繊維：腸内環境を整え、便秘予防に役立ちます。

・カリウム：余分な塩分を排出し、高血圧の予防やむくみの解消が期待できます。

さらに、筍は低カロリー・低糖質で、しっかりとした歯ごたえがあるのも魅力。満腹感を得やすいため、ダイエット中の食材としてもおすすめです。

ちなみに、「たけのこ」は「筍」と「竹の子」で表記が異なることがありますが、一般的には次のように使い分けられています。

・筍：食用としてのたけのこ

・竹の子：植物としてのたけのこ（食用以外も含む表現）

そのため、料理名としては「筍ご飯」と表記するのがより適切とされています。

旬の筍を取り入れて、おいしく栄養を楽しんでみてください☆彡

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