～秋～梅干しは美容の味方！

〈梅干しを活用しよう！〉 

 

ご覧の皆様こんにちは。 

 

今週の簡単レシピのご紹介です。

 鯛にも梅干しにも美白効果があるので、鯛のあら炊きを梅煮にしました。

 

真冬でも紫外線によってコラーゲンが破壊されます。

 鯛の頭にはたっぷりのコラーゲンがあり、梅干しを思い浮かべた時・食べた時の唾液には、美肌成分（パロチン)があるそうです♪ 

 

【鯛の成分】 

☆ 良質なたんぱく質 

☆ ビタミン類豊富 

☆ コラーゲン豊富 

☆ アスタキサンチン（赤い色素成分) → 強い抗酸化作用・ 生活習慣病予防 アンチエイジング・美肌 育毛・難聴に効果 

☆ 旨味成分 → グルタミン酸 細胞の再生を促進 → イノシン酸 代謝を促進 → タウリン 血中コレステロール抑制 肝機能改善 

☆ DHA → 脳の機能向上 アルツハイマー病・認知症予防 

☆ EPA → 血中脂質を下げる・コレステロール減少 ※ 疲労回復・ガン予防・美白効果・高血圧予防 【梅干し効果】 

☆ 口内細菌にも作用して、虫歯・口臭予防 

☆ クエン酸が新陳代謝を促し、体内の老廃物 を排出 

☆ 梅干しで体が酸性→アルカリ性に傾き病気 になりにくくなります 

 

【材料】（1～2人分) 

• 鯛のあら（頭)　1パック 
• ごぼう　80g 
• オクラ　2本 
• ⚫梅干し　大3個 
• ⚫生姜　8g（一かけ) 
• ⚫水　100cc 
• ⚫料理酒　200cc 
• ⚫濃口醤油　100cc 
• ⚫みりん　200cc 
• ⚫砂糖　40g 

 

【作り方】 

①ごぼうは適当な長さにして、縦半分に切り水に浸しておく。

② オクラは湯がいておく。 

③生姜はスライス。 

④鯛は熱湯にさっとくぐらせて、流水で洗う。 

⑤⚫を鍋に入れて、鯛・ごぼうを入れて落とし蓋をする。

⑥ 強火で炊いて、煮汁が少なくなったら様子を見て、火を止める。

⑦ 器にオクラも盛り付けたら出来上がりです。 

 

【作り方のポイント】 

強火で炊き、泡で炊くイメージです。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！