～春～そら豆と新玉ねぎでかき揚げを

 

〈そら豆と新たまねぎでかき揚げ〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

 今週の簡単レシピのご紹介です。 栄養バランスが良いそら豆です。

 

 我が子が読んだ絵本に、そら豆を食べて足がニョキニョキ伸びてしまう…と言うお話があったくらいです。

そら豆のさやの中はふわふわで、豆が大切に保護されているのを見ると、愛着が湧きます♡

【そら豆の成分】

☆ ビタミンB群 ・B1 → 糖質を分解しエネルギーに変換 ・B2 → 糖質・脂質の代謝を促進する 

☆ カリウム 

☆ ミネラルが豊富（マグネシウム・リン・鉄) 

☆ 葉酸がトップクラス 

☆ 植物性たんぱく質 これらの成分により → コレステロールの低下 高血圧予防 疲労回復 むくみ改善

 

【材料】（3～4人分) 

さやつきそら豆　20本位 

新玉葱　2個 

紅生姜　適量 

⚫小麦粉　200g 

⚫片栗粉　20g 

⚫水　200cc 

⚫卵　1個 揚げ油　適量

 

【作り方】 

①そら豆はさやから取り出して、1分程湯がいてうす皮を取っておく。 

②新玉葱は、少し太めでスライス。 

③⚫水と卵を混ぜ合わせる。 その中に⚫小麦粉、片栗粉をザル等の編み目の物でふるい入れる。⚫ざっくりと混ぜる。 

④そら豆と新玉葱と紅生姜に軽く小麦粉をふっておく。 

⑤⚫とそら豆と新玉葱と紅生姜を適量ずつ混ぜ合わせて、適当な大きさにして油で揚げたら出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

 ☆ かき揚げにする時、ヘラの上に適量のせて、そっと油に入れる、又は、クッキングシートを10㎝位の正方形に切って、その上に適量のせてシートごと裏返して油に入れる。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！