食物繊維が豊富なたけのこを使った春の献立とレシピをご紹介♪

こんにちは！

今回は、春のさまざまな食材を使った献立をご紹介します。

この献立では、▼以下の旬の食材を使用しました♪

えんどう豆・鯛・アスパラガス・桜エビ・たけのこ・いちご

主食を味付けご飯にすると塩分が高くなりやすいので、汁物はなしにしました。

レシピのご紹介

献立に使用した、「たけのこの土佐煮」をご紹介します。

1. たけのこは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油を熱し、中火でたけのこを軽く炒める。
3. 鰹節を入れて混ぜて、★の調味料を入れ、たけのこがひたるくらいの水を加える。
4. 落とし蓋をして、水分が少なくなるまで煮込む。

たけのこの旬

4月に入って春の食材がたくさん店頭に並ぶことを目にするようになりました。

中でもたけのこは春を感じる食材ですよね。

たけのこの旬は3月～5月です。

スーパーなどでは1年中手に入ることも多いですが、この旬の時期においしいタケノコを楽しんでいきましょう。

たけのこの栄養

たけのこには食物繊維やカリウムが多く含まれているので、動脈硬化や高血圧の予防も期待できるといわれています。

• 食物繊維は腸内環境を整えるとともに、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。
• カリウムは塩分の排出を促す効果があります。

生活習慣病などが気になる方にはおすすめの食材です。

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今回は、たけのこの定番料理「たけのこの土佐煮」をご紹介しました。

ちなみに「土佐煮」という名前は、かつお節を使って煮ることに由来しています。かつお節は高知県の名産で、高知はかつて「土佐」と呼ばれていたことから、この名前がつきました。

ぜひ、この旬の時期にたけのこを楽しんでみてください。

レシピや献立の参考になれば嬉しいです。

• これからが旬！たけのこで「春」を感じよう｜農林水産省