～冬～グルコサミンを美味しく補給♪

〈グルコサミンあります！〉

 

ご覧の皆様こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

 

加齢と共に、グルコサミンを体内で合成する能力が低下します。

和・洋・中のお好みの料理の中から、えびをいただいて関節に元気を与えてあげたいですね♡

 

【えびの成分】

☆ 高たんぱく質・低脂質

→ ダイエットに向いている

☆ タウリン（アミノ酸の一種)

→ 悪玉コレステロールを抑えて、善玉コレ

ステロールを増やす

肝臓機能の強化

疲れ目・目の老化対策に有効

☆ ビタミンE → 抗酸化作用を持つ

血行を良くする働き

☆ アスタキサンチン（赤色の天然色素)

→ 眼精疲労の改善・動脈硬化の予防

※ えびの殻に多くあり

☆ グルコサミン

→ 体内で合成される成分

加齢で合成する能力が低下、関節の動き

を滑らかにして痛みを緩和

 

【てんむす作り方】（えび12匹分)

• 無頭えび　12匹
• 塩　適量
• ⚫卵　1個
• ⚫薄力粉　120g
• ⚫水　100cc
• 天つゆ　適量
• 揚げ油　適量
• ご飯　必要量
• 塩　適量
• のり　適量

 

【作り方】

1. えびは腹わたを取り、塩水で洗う。
2. えびに天つゆを少しかけて下味をつける。
3. えびの水分を拭き取る。
4. ⚫を合わせて、えびをくぐらせる。
5. 170℃～180℃になったら揚げ油でえびを揚げる。
6. 手を水で湿らせて、塩をつけてご飯をのせて用意をしておき、えびは天つゆにくぐらせて包み込む様に握っていく。
7. のりを巻いたら出来上がりです。

 

【作り方のポイント】

☆衣を作る時は、ダマが残る程度でざっと混ぜる位で大丈夫です。

☆水は冷水の方が、衣に粘りが出にくいです。

 

☆我が家は甲殻類アレルギーの長女がいますので、ささみも使用しました。

【筆者のプロフィール】

株式会社メディカルフロンティア　専属ライター（管理栄養士）

今迄は病院に所属し、主に栄養管理や献立管理を担当していました。

今後、少しずつですが身近な旬の食材を使った簡単レシピをご紹介していきます♪

 

お時間がある時に、ほんの少しだけ立ち寄ってくださいね！